Description
Les Galuches du domaine de Jean Maurice Raffault est issu d’un cépage Cabernet franc, avec ses 10 hectares sur sol de sables et graviers (alluvions anciennes de la Loire). Les Galuches des bords de Loire, se situe sur l’ancien lit de ce fleuve. La présence de petits graviers donne son nom à la parcelle les Galuches. Autrefois, Ce secteur apparaît déjà fortement en plantation en vignes sur le plan napoléonien de 1838. Dans un premier temps, l’élevage en fût de chêne sur lie fine dure 8 mois. Ensuite, Très fin, très aromatique, il se déguste dans sa jeunesse ou en le laissant s’épanouir d’une à quelques années. De plus, en cuisine, on peut lui associer de nombreux mets : charcuteries, poissons en sauce, volailles, viandes rouges, fromages légers.
