Description
Le Chinon blanc du domaine Jean Maurice Raffault est un vin rare avec 2% de l’AOC. Notre Chinon blanc sec est issu en grande partie de sols argilo-calcaires, mais aussi de sables et graviers de Loire. Afin de préserver la qualité de ce cépage délicat, on effeuille les vignes à la main. Ensuite, la récolte manuelle va au pressoir par un système mécanique. Le Chinon blanc est fin et riche en arômes d’agrumes de miel, de fruits blancs. En dégustation à la fois très gras et tout en fraîcheur, il accompagne admirablement les crustacés, les plats de poisson en sauce ou seul en apéritif (entre 11 et 12°C).
