L’humidité est essentielle pour le vieillissement des vins de la Cave Monplaisir. Quand nous achetons une bouteille de vin celle-ci possède un bouchon naturel, en chêne-liège ou plus récemment plastique. Faute d’humidité suffisante les bouchons sèchent, le vin s’oxyde et perd toutes ses qualités. Comme la température, l’humidité de la cave à vin doit être constante, vous devez maintenir un taux d’hydrométrie «idéal» entre 65 et 85%. Si votre cave est trop sèche le vin peut devenir imbuvable, parce que les bouchons perdent leur étanchéité et le vin vieillit trop vite jusqu’au point où il perd tous ses arômes. À l’inverse, une humidité trop élevée présente elle aussi des risques pour vos vins, même s’ils ne sont pas aussi forts que ceux provoqués par l’absence d’humidité. Si les bouteilles sont conservées dans une cave à vin trop humide, leurs étiquettes se dégradent et après quelque temps les bouchons également. Retrouvez tous nos conseils de dégustation dans la boutique.
La plus belle cave d'élevage des vins de Chinon